«Золото» с кустов. Челябинские садоводы заготавливают «северный ананас»
01.09.2016
За целебные свойства облепиху, которая есть, пожалуй, у каждого второго южноуральского садовода, часто называют «целебным даром природы» и «кладовой витаминов», а за вкусовые качества и аромат даже «северным ананасом».
Как ее собирать, как ухаживать за кустами после сбора урожая и какие заготовки делать, «ЮП» рассказала постоянный эксперт рубрики челябинка Елена Ермолаева.
Эту полезную ягоду челябинский садовод выращивает уже на протяжении многих лет. Как признается челябинка, из всех сортов, а их несколько десятков, больше всего ей нравятся ранние, которые дают урожай уже в августе, и те, у которых стараниями селекционеров практически нет колючек. Например, «этна» или «эссель». Собирает «золото» с кустов женщина исключительно вручную, безо всяких приспособлений вроде «кобры» или «трубочки», которыми пользуются другие садоводы, аргументируя этот способ просто: так ягоды остаются целыми. Да и ветки, которые многие предпочитают срезать с плодами, а дома разбирать, остаются невредимыми.
— Очень важно после сбора урожая провести работы с кустами. Это гарантирует урожай и на будущий год, — отмечает садовод. — Так, собрав ягоды, желательно сформировать куст, который за лето мог разрастись. Я обычно убираю нижние ветки и формирую крону, делая ее как у пальмы. Кроме того, нужно обрезать сухие ветки. Для профилактики заболеваний я обрабатываю ствол и ветви бордоской смесью.
В обязательном порядке женщина подкармливает облепиховые посадки садовым квасом. Для его приготовления Елена использует сорняки, хлебные корки, которые заливает водой и настаивает. Практически все растения очень положительно реагируют на такую подкормку, и облепиха не исключение. Еще одна мера, помогающая облепихе, — легкое рыхление почвы. Правда, при этом нужно помнить, что у облепихи корневая система поверхностная и, вскапывая землю, важно не повредить корни.
Собранный урожай садовод использует для заморозки, приготовления варенья, сока и облепихового масла. Плоды облепихи содержат и витамины (B1, B2, C, E, K, P), и макро- и микроэлементы (натрий, магний, кремний, железо, алюминий, кальций, свинец, никель, молибден, марганец, стронций), и дубильные вещества, и флавоноиды, а потому вполне могут заменить зимой и весной витаминные комплексы.
Одна из любимых заготовок челябинки — облепиховый сок. Его она ежегодно выжимает до 10 литров. Заготавливать сок можно как с сахаром, так и без сахара. Это уже дело вкуса. Но с сахаром, по словам женщины, он получается более желированный и не такой кислый. Хотя в любом случае облепиховый сок очень концентрированный, и, чтобы получить стакан витаминного напитка, достаточно добавить в воду или чай всего несколько его ложек. Кстати, облепиховый жмых, остающийся после отжима сока, можно высушить или заморозить и зимой использовать для компотов. А еще многие знатоки из него делают масло.
Эту полезную ягоду челябинский садовод выращивает уже на протяжении многих лет. Как признается челябинка, из всех сортов, а их несколько десятков, больше всего ей нравятся ранние, которые дают урожай уже в августе, и те, у которых стараниями селекционеров практически нет колючек. Например, «этна» или «эссель». Собирает «золото» с кустов женщина исключительно вручную, безо всяких приспособлений вроде «кобры» или «трубочки», которыми пользуются другие садоводы, аргументируя этот способ просто: так ягоды остаются целыми. Да и ветки, которые многие предпочитают срезать с плодами, а дома разбирать, остаются невредимыми.
— Очень важно после сбора урожая провести работы с кустами. Это гарантирует урожай и на будущий год, — отмечает садовод. — Так, собрав ягоды, желательно сформировать куст, который за лето мог разрастись. Я обычно убираю нижние ветки и формирую крону, делая ее как у пальмы. Кроме того, нужно обрезать сухие ветки. Для профилактики заболеваний я обрабатываю ствол и ветви бордоской смесью.
В обязательном порядке женщина подкармливает облепиховые посадки садовым квасом. Для его приготовления Елена использует сорняки, хлебные корки, которые заливает водой и настаивает. Практически все растения очень положительно реагируют на такую подкормку, и облепиха не исключение. Еще одна мера, помогающая облепихе, — легкое рыхление почвы. Правда, при этом нужно помнить, что у облепихи корневая система поверхностная и, вскапывая землю, важно не повредить корни.
Собранный урожай садовод использует для заморозки, приготовления варенья, сока и облепихового масла. Плоды облепихи содержат и витамины (B1, B2, C, E, K, P), и макро- и микроэлементы (натрий, магний, кремний, железо, алюминий, кальций, свинец, никель, молибден, марганец, стронций), и дубильные вещества, и флавоноиды, а потому вполне могут заменить зимой и весной витаминные комплексы.
Одна из любимых заготовок челябинки — облепиховый сок. Его она ежегодно выжимает до 10 литров. Заготавливать сок можно как с сахаром, так и без сахара. Это уже дело вкуса. Но с сахаром, по словам женщины, он получается более желированный и не такой кислый. Хотя в любом случае облепиховый сок очень концентрированный, и, чтобы получить стакан витаминного напитка, достаточно добавить в воду или чай всего несколько его ложек. Кстати, облепиховый жмых, остающийся после отжима сока, можно высушить или заморозить и зимой использовать для компотов. А еще многие знатоки из него делают масло.
Сергей
Степашин
Председатель Попечительского Совета «Союза садоводов России», Председатель попечительского совета публично-правовой компании «Фонд развития территорий», Член Правительственной комиссии по вопросам садоводства и огородничества
Владимир
Шаманов
Заместитель Председателя Попечительского Совета «Союза садоводов России», депутат Госдумы РФ,Герой России,генерал-полковник
Николай
Валуев
спортсмен, депутат Госдумы РФ
Владислав
Третьяк
Трехкратный Олимпийский чемпион, депутат Госдумы РФ
Ирина
Роднина
Трехкратная Олимпийская чемпионка, депутат Госдумы РФ
Вячеслав
Фетисов
Двукратный олимпийский чемпион, депутат Госдумы РФ, первый заместитель председателя комитета ГД по экологии, природным ресурсам и охране окружающей среды
Валентина
Терешкова
первая женщина-космонавт, генерал-майор авиации
Федор
Добронравов
Народный артист России
Виктор
Заварзин
депутат Госдумы РФ
Анатолий
Карпов
международный гроссмейстер