07.06.2026

Ревень: чемпион по выносливости и вкусу

Ревень — настоящая палочка-выручалочка для ленивых и слишком занятых садоводов. Посадил — и на одном месте он растет 5–7 лет, только успевай срезать. Июнь — идеальное время, когда черешки толще пальца, но ещё не стали деревянными.

5 ФАКТОВ, ПОСЛЕ КОТОРЫХ ВЫ ПОЛЮБИТЕ РЕВЕНЬ:

1. Чудо-черешок. В нём до 30 мг% витамина С, калий для сердца, пектин для ЖКТ и гигантская клетчатка. При этом калорий всего 16 на 100 г.

2. Эти толстые черешки — настоящий деликатес. Из них можно сварить варенье или испечь вкусный пирог.

3. Сварите компот вместо лимонада. Самый простой рецепт: черешки порезать, залить водой, добавить сахар по вкусу, варить 7 минут после закипания. Остудить — это самый летний напиток. Убивает жажду лучше магазинного «морса».

4. Пирог, от которого не оторваться. Просто нарежьте кубиками, смешайте с сахаром (1:1) и выложите на слоёное тесто. Сверху решётка из теста и в духовку. Получится кисло-сладкий эликсир, похожий на вишнёвую выпечку.

5. Ревень — единственный овощ, который после разморозки не теряет хруст. Нарезал, закинул в пакет, бросил в морозилку. Зимой — начинка для вареников или можно сделать пикантный соус к мясу.

ПРАВИЛА СБОРА

Не вырезайте куст целиком! Откручивайте только 2–3 самых больших черешка с куста за раз. После середины июля сбор надо прекращать — пусть растение накапливает силы на следующий год.

Если вам кажется, что ревень кислый и жёсткий — вы просто опоздали на 2 недели. Его собирают, пока лист ещё «закрыт» в трубочку. Как только лист распустился лопухом — черешок грубеет.