Какая зелень лучше для здоровья: мнение агронома
17.02.2021
По результатам научных исследований можно составить топ лечебной зелени, которую стоит включить в свой рацион, считает агроном отдела защиты растений и агрохимии ФГБУ «Ростовский референтный центр Россельхознадзора» Е.А. Сметанкина
Петрушку считают королевой среди всей ароматной зелени. Нежный аромат и целый комплекс витаминов, кальций, железо, магний и фосфор делают петрушку незаменимой приправой для самых разнообразных блюд. Также эти витамины и микроэлементы положительно влияют на иммунитет человека, не давая ему заболеть и поддерживая тонус организма.
Кроме того, в ней имеется инсулин, который регулирует уровень глюкозы в крови. Такие вещества особенно полезны тем, у кого есть склонность к сахарному диабету. Поэтому регулярное потребление петрушки поможет таким людям снизить риски возникновения этого заболевания.
Благодаря содержанию кальция, петрушка становится просто обязательной приправой для тех, кто страдает заболеваниями сердца и мочевыводящих путей, т.к. калий способствует удалению из организма излишков воды и натрия. Полезна петрушка и при пародонтозе, т.к. обладает противовоспалительным эффектом.
Петрушка бывает листовая и корневая. Многие считают, что корневая петрушка полезнее, чем листовая. Но исследователи установили, что корни петрушки уступают листьям по всем показателям. Кроме того, листья петрушки содержат эфирные масла и флавоноиды. Петрушка имеет прекрасные косметологические свойства: она отбеливает кожу и разглаживает морщины, а также помогает избавиться от неприятного запаха изо рта.
Укроп – расширяет сосуды и снижает давление. Листья укропа содержат витамины В1, В2, С, РР, Р, а также каротин, фолиевую кислоту, соли железа, фосфора, кальция и калия. Укроп также богат эфирными маслами.
Зелёный лук также занимает почетное место в топе лекарственных растений. В нём очень большое содержание цинка, недостаток которого может вызвать облысение и ломкость ногтей. Зелёный лук способствует укреплению иммунитета, укрепляет сердечно-сосудистую и репродуктивную систему. Зелёный лук богат кальцием и фосфором, поэтому полезен для укрепления костей.
Листовой салат. Сегодня листовые салаты продаются в любых супермаркетах и становятся всё более популярными среди людей, заботящихся о своём здоровье. Чаще всего можно встретить листовой и кочанный салат. Листовой салат представляет собой розетку из светло-зелёных листьев, а у кочанного салата листья заворачиваются в рыхлый кочан.
Салаты богаты клетчаткой и алкалоидами, которые придают листьям горьковатый вкус. Салаты улучшают состав крови, обмен веществ в организме, активизируют пищеварение, успокаивают нервную систему, снижают кровяное давление и выводят из организма вредный холестерин. Салаты являются незаменимой частью диет для похудения.
Сельдерей. Самой безопасной для здоровья и полезной зеленью является сельдерей. Он способен влиять на процесс старения, способствует улучшению обмена веществ и избавлению от лишнего веса. В пищу можно использовать все части сельдерея.
Корень сельдерея богат магнием, кальцием, калием, марганцем, железом и цинком. Его режут в виде кубиков или трут на тёрке и добавляют в салаты и маринады. Если же корень сельдерея отварить, по вкусу он напоминает картофель. Стебли сельдерея помогают сбросить лишний вес, поскольку переваривание их требует много энергии, а калорий в них содержится очень мало. Листья сельдерея богаты каротином, витамином С, солями кальция и фосфора. Кроме всего прочего, листья сельдерея являются отличным украшением праздничного стола.
(Материал подготовила агроном отдела защиты растений и агрохимии ФГБУ «Ростовский референтный центр Россельхознадзора» Е.А. Сметанкина).
Anna Medvedeva
Читать полностью: https://www.agroxxi.ru/zhurnal-agroxxi/fakty-mnenija-kommentarii/kakaja-zelen-luchshe-dlja-zdorovja-mnenie-agronoma.html
Сергей
Степашин
Председатель Попечительского Совета «Союза садоводов России», Председатель попечительского совета публично-правовой компании «Фонд развития территорий», Член Правительственной комиссии по вопросам садоводства и огородничества
Владимир
Шаманов
Заместитель Председателя Попечительского Совета «Союза садоводов России», депутат Госдумы РФ,Герой России,генерал-полковник
Николай
Валуев
спортсмен, депутат Госдумы РФ
Владислав
Третьяк
Трехкратный Олимпийский чемпион, депутат Госдумы РФ
Ирина
Роднина
Трехкратная Олимпийская чемпионка, депутат Госдумы РФ
Вячеслав
Фетисов
Двукратный олимпийский чемпион, депутат Госдумы РФ, первый заместитель председателя комитета ГД по экологии, природным ресурсам и охране окружающей среды
Валентина
Терешкова
первая женщина-космонавт, генерал-майор авиации
Федор
Добронравов
Народный артист России
Виктор
Заварзин
депутат Госдумы РФ
Анатолий
Карпов
международный гроссмейстер