Уральцы стали делать меньше заготовок на зиму?
28.12.2020
Фото: Павел Ворожцов
Исследовательский холдинг «Ромир» выяснил, что в 2020 году заготовки на зиму сделали меньше трети россиян в возрасте от 18 до 60 лет и старше, проживающие в городах и сельской местности. При этом ещё в 2011 году, по данным исследовательского холдинга, разные варенья и соленья готовила половина граждан России, в 2015 году таких людей было 47 процентов, а после статистика пошла на снижение.
«Россияне, как и раньше, пополняют часть продуктовой корзины заготовками на зиму, – считает исполнительный директор «Ромир» Инна Караева. – Но несмотря на то, что в каждой семье имеется свой «уникальный рецепт», желающих проводить время за маринованием овощей или варкой варенья с каждым годом становится всё меньше. Необходимость в запасе продуктов на несколько месяцев вперёд ради экономии постепенно уходит в прошлое".
Согласно исследованию, большинство людей, делающих запасы на холодный период, – дачники и владельцы приусадебных участков. Из них 88 процентов для приготовления домашних консервов и варений используют собственный урожай. При этом только у 18 процентов граждан соленья составляют половину и более рациона питания. У пятой части – от 30 до 49 процентов. Большая часть населения – 42 процента – имеет в запасе от 10 до 29 процентов солений по отношению ко всему количеству потребляемых продуктов, и менее 10 процентов заготовок есть в рационе 18 процентов людей.
– Не знаю, о чём идёт речь: мы продолжаем делать заготовки в тех же самых объёмах, что и раньше – во всяком случае, на всю зиму хватает, – комментирует журналисту «ОГ» садовод и бывший директор Свердловского профессионального агропромышленного училища Виктор Кривенков. – Все мои знакомые тоже не уменьшили количество заготовок, а у некоторых их стало даже больше.
Однако другие садоводы в разговоре с журналистом «ОГ» отметили, что стали заготавливать меньше припасов. Так, у Галины Колмаковой из села Останино Режевского городского округа ещё десять лет назад было по 300 банок солений и варений, а сейчас в три раза меньше.
– В моём окружении люди перестали активно заниматься заготовками, да и огороды стали намного меньше, – считает Галина Колмакова. – На нашем участке в 42 сотки сейчас только пять занимает огород, всё остальное – газон. Если пенсионеры ещё могут тратить много времени на приготовление заготовок, то молодым работающим людям этого почти не надо – они в основном привыкли отдыхать на даче.
Меньше запасов на зиму стала делать и пенсионерка из Режа Валентина Старкова: родственники уже не успевают съедать продукты и часто выбирают аналоги из магазина.
– Десять лет назад я делала заготовок в два раза больше, а сейчас в этом нет особого смысла: всё есть в магазине, – говорит Валентина Старкова. – Наверное, большинство людей стали лучше жить, и необходимость в запасах солений отпала. Хотя пенсионерам огород всё равно сильно помогает: мы овощи не покупаем, фрукты до недавнего времени ели только свои.
Её соседка Галина Масленникова тоже заметила, что стала делать меньше заготовок. Однако в её семье прибавилось садоводов, которые самостоятельно готовят варенья и соленья. Одна из них – дочь, которой нравятся далеко не все продукты из магазина.
– Доступность готовой продукции сейчас не соизмерима с тем, что было раньше, – считает доктор экономических наук, директор института финансов и права Уральского государственного экономического университета Максим Марамыгин. – Качество солений и варений из магазина повышается, но при этом они доступны на любой вкус и кошелёк. Отсутствие заготовок – другой уровень жизни. Люди не хотят тратить время на такие мелочи. Это другой вариант нефинансовой экономии, и сейчас экономится, скорее, рабочее время для увеличения времени на отдых и удовольствия.
Опубликовано в №243 от 26.12.2020
Сергей
Степашин
Председатель Попечительского Совета «Союза садоводов России», Председатель попечительского совета публично-правовой компании «Фонд развития территорий», Член Правительственной комиссии по вопросам садоводства и огородничества
Владимир
Шаманов
Заместитель Председателя Попечительского Совета «Союза садоводов России», депутат Госдумы РФ,Герой России,генерал-полковник
Николай
Валуев
спортсмен, депутат Госдумы РФ
Владислав
Третьяк
Трехкратный Олимпийский чемпион, депутат Госдумы РФ
Ирина
Роднина
Трехкратная Олимпийская чемпионка, депутат Госдумы РФ
Вячеслав
Фетисов
Двукратный олимпийский чемпион, депутат Госдумы РФ, первый заместитель председателя комитета ГД по экологии, природным ресурсам и охране окружающей среды
Валентина
Терешкова
первая женщина-космонавт, генерал-майор авиации
Федор
Добронравов
Народный артист России
Виктор
Заварзин
депутат Госдумы РФ
Анатолий
Карпов
международный гроссмейстер